ツブ貝とセリの酢和え

ツブ貝は煮汁から取り出し、水気を切ります。セリは茎だけを一口大に切って準備します。このようにセリの葉を除くと、コリコリとした食感が際立ちます。

玉ねぎ1個を薄切りにして準備します。薄切りにすることでシャキシャキした食感が保たれます。

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ3、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツブ貝の煮汁大さじ2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。煮汁を加えると旨味が倍増します。

準備したセリと玉ねぎ、ツブ貝を合わせ調味料に入れ、しっかりとよく和えます。ツブ貝に調味料が均一に絡むよう、1〜2分間和えます。

いりごまをふりかけて仕上げます。いりごまが飾りとしてのると、見た目にも食欲がそそられます。