初期離乳食 牛肉キューブ

牛肉（モモ肉）200gを用意し、冷水に10分間浸けて血抜きをします。臭みを取り除き、鉄分の損失を最小限にするため、長く浸けすぎないことが大切です。

鍋に水500mlを入れ、沸騰したら血抜きした肉を入れます。強火で沸かしながら、浮いてくるアクや不純物をこまめに取り除くと、すっきりとした味わいになります。

不純物を取り除いたら中火に落とし、肉の中心まで完全に火が通るまで約3～5分間茹でます。茹で上がったら、煮汁は捨てずに別に冷ましておきます。

茹でた牛肉をざるに上げて粗熱を取り、ミキサーにかけやすい大きさに小さく切ります。

ミキサーに切った肉と冷ました煮汁70～80mlを入れ、滑らかになるまですりつぶします。赤ちゃんの月齢や好みの粒感に合わせて、煮汁の量を調節して濃度を整えます。

完成した牛肉ペーストを離乳食キューブトレーに10gずつ小分けにして入れます。冷凍庫で凍らせてキューブができたら密閉容器に移して保存し、必要な時に取り出して使います。