ミルプルプルコギブリトー

牛プルコギに濃口醤油大さじ1とこしょう少々を加え、中火で炒めて肉汁が出て調味料が全体に行き渡るように3分間混ぜます。プルコギが半分ほど火が通ったらバター1片を加えて溶かしながら香ばしさを出し、コーン100gを加えて混ぜ合わせます。こうしてバターを加えるとプルコギの脂がまろやかになり、全体の味わいが豊かになります。

炒めたプルコギの具にご飯4膳分を加え、木べらで強火で4分間手早く炒めて、米粒が均等に混ざるようにします。ご飯が透き通り、少しパリッとするまでかき混ぜながら炒めてください。この工程でご飯がプルコギのタレをたっぷり吸い込み、しっとりとしたチャーハンが完成します。

25cmのトルティーヤにスリラチャソース少々を均等に塗り、シュレッドチーズをたっぷりのせ、その上にチャーハンを細長くのせてしっかりと巻きます。両端を折り込み、具材がはみ出さないように丁寧に包んでください。こうして巻くと、エアフライヤーでサクッと焼き上がります。

巻いたブリトーをエアフライヤーに入れ、170度に予熱して15分焼きます。表面がきつね色にパリッとし、チーズが溶けて伸びたら完成です。途中で180度に上げて、さらにサクサク感を出すこともできます。