キムプンのスパイシーでボリューム満点のそうめん炒め

玉ねぎと長ねぎの白い部分を薄切りにし、ベーコンは一口大に切って準備します。ランチョンミートも同様の大きさに切り、コーンスターチを軽くまぶしておきます。チンゲン菜は5cmの長さに切って水で洗います。

フライパンに油をひき、中火でベーコンを2分炒めて油が出てきたら、にんにく（みじん切り）とコチュジャンを加えてさらに1分炒め、香りを立てます。

粉唐辛子と醸造醤油を加えて30秒炒めた後、切った玉ねぎと長ねぎを入れ、水100mlを注いで3分煮込み、トッポッキのようなソースを作ります。水あめと砂糖を加えて混ぜながらさらに1分煮ます。

別の鍋で湯を沸かし、そうめんを5分茹でてざるにあげ、冷水で洗います。フライパンに油を広げ、そうめんを広げて中強火で2分焼き、カリッとさせます。

焼いたそうめんの上に切ったランチョンミートをのせ、そうめんで巻いてコーンスターチをまぶし、フライパンに油をひいて160度で3分揚げ、サクサクのランチョンミートそうめんボールを作ります。余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。

ソースにチンゲン菜を加えて1分炒め、野菜が柔らかくなったら、コーンスターチを水で溶いてソースに加えながら30秒煮て、とろみをつけます。

焼いたそうめんを皿に広げて盛り、揚げたランチョンミートそうめんボールをのせます。とろみのあるソースを全体にかけて仕上げます。