鴨の燻製とニラの餃子

鴨の燻製を細かく刻み、ニラは小口切りにし、白キムチは水気を絞ってから刻みます。豆腐は軽く水気を切って潰し、準備します。

すべての材料をボウルに入れ、こしょうと味塩ひとつまみで味を調えます。揉まずに、材料がまとまる程度に軽く混ぜ合わせます。

ぬるま湯にライスペーパーをさっと浸してから取り出し、平らな場所に広げます。具をのせ、春巻きのようにくるくる巻いて餃子の形を作ります。

餃子の表面にオリーブオイルを軽くスプレーまたは塗ります。エアフライヤーに入れ、約10分間、きつね色でカリッとするまで焼きます。

水大さじ1（15ml）、醤油大さじ1（15ml）、酢大さじ0.5（7.5ml）、アルロース大さじ1（15ml）をよく混ぜて酢醤油を作ります。お好みで千切りにした玉ねぎを加えて添えます。

焼き上がった鴨の餃子を酢醤油につけて食べます。