ユ・スヨンのさつま揚げ炒め

さつま揚げ6枚を食べやすい大きさに切り、長ねぎ1本は斜め切りにして準備します。さつま揚げは魚肉含有量が高く厚いものを使うと食感がより良くなります。

粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ3を水1/2カップと混ぜて合わせ調味料を作ります。水に粉唐辛子をあらかじめ戻しておくと味がよく馴染みます。

鍋に水500～600mlを注ぎ、準備した合わせ調味料とさつま揚げ、長ねぎをすべて入れて火にかけます。

沸騰し始めたら中弱火に落とし、10分間しっかり煮込みます。最後にこしょうをたっぷり挽き入れて風味を加えます。