イ・ヨンボク風 スパイシー辛ダックホットバーチーズ春巻き

長ねぎと玉ねぎをみじん切りにし、ホットバーも薄切りにします。りんごは千切りにし、キムチの一種であるミョウインナムル（めんつゆ漬け）はみじん切りに、ストリングチーズは縦半分に切ります。すべての材料を下ごしらえしておくと調理がスムーズです。

ボウルに小麦粉200g、塩小さじ1、熱湯100mlを入れて生地を作り、滑らかになるまでこねます。ぬれ布巾をかぶせて室温で10分ほど休ませます。生地に弾力が出ればOKです。

油をひいたフライパンで中火にし、長ねぎと玉ねぎを入れて香りが出るまで炒めます。ホットバー、卵、インスタント辛ダック炒めご飯を加えて5分ほど炒め、炒めご飯を完成させ、ケチャップで味を調えます。辛味がなじむように混ぜながら炒めてください。

休ませた生地を再びこね、適当な大きさに2等分して平らに伸ばします。それぞれの生地にごま油を塗り、重ねてから麺棒で薄く伸ばし、春巻きの皮を作ります。薄いほどサクサクになります。

乾いたフライパンに春巻きの皮をのせ、弱火で両面を1分ずつ焼きます。焼き上がった皮を軽く台に打ちつけて2枚に剥がします。皮がやさしく剥がれるように注意してください。

春巻きの皮の上にストリングチーズ、炒めた辛ダック炒めご飯、ホットバーをのせて、しっかりと巻きます。巻く際に具材がはみ出さないようにきつく巻いてください。サラダは千切りにしたりんご、ミョウインナムル（めんつゆ漬け）、ドレッシング、スイートチリソースを混ぜ合わせます。

たっぷりの油を中火で熱したフライパンに巻いた春巻きを入れ、3〜4分間きつね色になるまで揚げます。外側がサクサクになったら取り出して油を切ります。熱いうちに食べるとチーズが溶けて美味しいです。

揚げた春巻きを食べやすい大きさに切って皿に盛り、ミョウイりんごサラダを添えて提供します。サラダが辛味をさっぱりと中和してくれます。