カルビソットパプ

米200gをきれいに洗った後、ざるに上げて30分間乾燥浸水します。こうするとご飯粒の食感がよりもちもちと引き立ちます。

フライパンに豚肩ロース200gをのせ、こんがりと焼きます。肉に火が通ったら、はさみを使って食べやすい大きさに細かく切ります。

焼いた肉に、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ3、アルロース大さじ2、チキンストック大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう小さじ0.5を加え、味がよく絡むように混ぜます。

味付けした肉に浸水しておいた米を加え、へらで混ぜながら全体に炒め合わせます。米粒に味がコーティングされるようにしっかり炒めるのがポイントです。

水200mlを注ぎ、強火で沸騰させ、ぐつぐつと沸騰したら蓋を閉めます。火を中弱火に落とし、15分間ご飯を炊きます。

15分経ったら蓋を開け、ご飯を上下によく混ぜます。その上に小口切りにしたわけぎをたっぷりのせ、再び蓋を閉めて10分間蒸らして完成です。