【黒白料理人 レイモン・キム】のチーズたっぷりチキントマトマック＆チーズセット

ベーコンを電子レンジで2〜3分加熱してカリッと焼き、玉ねぎとにんにくを薄切りにして潰し、準備してください。青唐辛子、パプリカ、長ねぎは細かく刻んでおきます。

沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを8〜10分アルデンテに茹で、冷水で洗ってください。チキンナゲットは適当な大きさに切って準備します。

油をひいた鍋で、薄切りにした玉ねぎと潰したにんにくを中火で2分炒めて香りを出し、切ったチキンナゲットを加えて5分一緒に炒めてください。青唐辛子を加えて辛味をつけ、さらに1分炒めます。

炒めた材料にコーン缶、バター大さじ1、小麦粉大さじ2、水200mlを加え、中火で5分煮てクリーム状にとろみをつけてください。チキンストック、トマトソース、サルサソース、パクチーパウダーを加えてさらに10分煮込み、チキントマトスープを完成させます。

別の鍋に潰したにんにく、バター大さじ2、小麦粉大さじ3を入れ、中火で1分炒めてルーを作り、牛乳200mlをゆっくり加えて混ぜながら煮てください。ゴーダチーズ、チェダーチーズ、ペッパージャックチーズ、粉チーズを加えて溶かし、チーズソースを作ります。

チーズソースに塩で味を調え、茹でたパスタと焼いたベーコンを加えてよく混ぜ、マック＆チーズを完成させてください。アボカドはスライスして準備します。

フライパンにバター大さじ1をひき、食パンを両面中火で2分ずつ焼いてカリッと焼いてください。焼いた食パンの間にマック＆チーズを挟んでトーストを組み立てます。

器にチキントマトスープを盛り、アボカドスライスとペッパージャックチーズをのせてください。マック＆チーズトーストを切って皿に盛り、粉チーズをふりかけて完成です。