豚肩ロースのピラフ

玉ねぎ1個、パプリカ1個、エリンギ1個を同じくらいの大きさに切って準備します。こうすることで、すべての材料に均等に火が通り、食感も良くなります。

フライパンに油をひき、中火で加熱します。パプリカを一口大に切り、残った油で豚肩ロース500gを入れます。

豚肩ロースに塩大さじ1/2をふり、こんがりと焼き色がつくまで炒め、好みでこしょう少々をふります。こんがり焼くことで肉の旨味が引き立ちます。

切っておいた玉ねぎ、パプリカ、エリンギを加え、強火で水分が飛ぶように手早く炒めます。野菜が少ししんなりするまで1～2分炒め、シャキシャキ感を保ちます。

ご飯1杯、ステーキソース少々、醤油を加え、中火で炒め合わせ、ご飯に均等に絡めます。ソースがご飯に染み込むまで2分ほど混ぜます。

マヨネーズ少々、卵1個、パセリをふって仕上げます。卵がなじんでクリーミーな味わいになります。