チーズほうれん草の卵焼き

きれいに洗ったほうれん草1束を沸騰したお湯に塩少々を入れ、30秒から1分ほど軽く茹でます。茹でたほうれん草は冷水にさらし、水気を手でしっかり絞ります。こうすることでほうれん草のシャキシャキした食感が保たれます。

水気を切ったほうれん草をフライパンの長さに合わせて整えます。この工程でほうれん草が卵焼きに均一に入るようにします。

のり2枚をフライパンのサイズに合わせて切り、のりの上にスライスチーズ4枚をのせ、その上に整えたほうれん草をのせます。のり巻きのようにくるくる巻いて準備します。フライパンのサイズに合わせると巻きやすくなります。

卵6個を溶き、ツナ缶の汁大さじ1を加えてよく混ぜます。ツナ缶の汁が卵の風味を引き立てます。

予熱したフライパンに油少々をひき、卵液を流し入れます。卵が軽く固まり始めるまで中火で加熱します。

卵が軽く固まったら、のりで巻いたほうれん草チーズロールをのせてくるくる巻きます。巻いた部分が固まるまで待ちます。

残りの卵液をもう一度加え、再びくるくる巻きます。全体が固まり、しっかりとするまで中火で調理します。

できあがった卵焼きを粗熱を取った後、食べやすい大きさに切って盛り付けます。冷ますと切り口がきれいになります。