ビビム卵のっけご飯

ゆで卵2個をボウルに入れ、フォークでやさしく潰します。細かく粉状にするより、食感が残るよう適度な大きさに潰すのがポイントです。

潰した卵に醤油大さじ1.5、粉唐辛子小さじ0.5、アルロース大さじ1.5を順に加えます。アルロースがない場合は砂糖やオリゴ糖で代用可能で、甘さの好みに応じて量を調節します。

タレが卵とよく馴染むようにスプーンで均一に混ぜます。黄身がタレと混ざってソースのようにとろみがつくまで十分に混ぜると、味がなじみます。

器にご飯100gを盛り、その上に先に和えておいたビビム卵をたっぷりのせます。ダイエット中なら玄米ご飯やこんにゃくご飯を使い、炭水化物の摂取を減らすことをおすすめします。

味付け海苔1袋を袋のまま細かく砕き、ご飯の上に全体にふりかけて仕上げます。海苔の塩気が全体の味を引き締め、風味を高めます。