スペイン風はちみつタラ（Bacalao gratinado con alioli）

タラ全体に塩をたっぷりふりかけ、約20分ほど漬けておきます。こうすると魚に味が染み込み、身が締まります。

ハンドブレンダーの容器にオリーブオイル50ml、にんにく3片、卵1個、塩、こしょうを入れます。ブレンダーを上下に動かして空気を含ませながら、ゆっくりと攪拌してアリオリソースを作ります。

韓国かぼちゃは0.5cm厚さの長方形に切り、イタリアンパセリは葉だけを摘んで細かく刻みます。残りのにんにく5片も包丁の腹で潰してから、細かく刻んで準備します。

フライパンにオリーブオイルをひき、切った韓国かぼちゃを並べます。塩とこしょうで下味をつけ、中火で両面をこんがり焼いて別に取り出します。

鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを炒め、香りが立ったらトマトピューレ200gとパセリの茎を加えます。ソースがとろみがつくまで弱火でじっくり煮詰めます。

オーブン用の器の底に、焼いた韓国かぼちゃを重ならないように敷きます。その上に、先ほど作ったトマトソースを韓国かぼちゃが隠れるくらい、おたま2杯分たっぷりかけます。

漬けておいたタラは、キッチンペーパーで表面の塩気と水分をしっかり拭き取ります。水分をよく取ることで、焼いたときの食感が良くなります。

トマトソースの上にタラをのせ、その上に作っておいたアリオリソースをたっぷりとかけます。最後にはちみつをソースの上にジグザグにかけて甘みを加えます。

205度に予熱したエアフライヤーまたはオーブンに入れ、約6分間加熱します。アリオリソースの表面がこんがりと茶色くなったら取り出します。

完成した料理の上に、刻んだパセリとオレガノパウダーをまんべんなくふりかけて香りを添えます。お好みでハーブの葉を飾れば完成です。