パイナップルソーセージ野菜炒め

にんにくの芽をソーセージの大きさに斜め切りにし、切り込みを入れたソーセージに刺します。包丁で十字に4本の切り込みを入れ、髪の毛のようにパイナップル型を完成させます。こうすると切り込みが入れやすく、可愛い形になります。

準備したソーセージを冷水に10分ほど浸します。辛みが抜け、にんにくの芽の先が割れて可愛いパイナップル型ができます。水気を切って使います。

トマトケチャップ大さじ2、とんかつソース大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、バルサミコ酢大さじ0.5を混ぜてタレを作ります。ソースがよく混ざるようによくかき混ぜて準備します。このタレで炒めると甘辛い味になります。

フライパンにサラダ油を一周し、中火でソーセージを先に入れて2分ほど油コーティングします。ソーセージの表面が少しジュージューして油がコーティングされたら、タレをかけます。先にコーティングするとソーセージが柔らかくなりすぎず、コリコリします。

タレをかけた後、1分だけ混ぜながら炒めて火を止めます。タレがソーセージに均等に絡んでとろりとしたら完成です。最後にいりごまをふって仕上げます。