高タンパク47g！豆腐とエビの卵蒸し

絹ごし豆腐はパックの角をはさみで切り、きれいに取り出します。卵3個はよく溶いて卵液を作ります。

油をひいたフライパンに豆腐を丸ごと入れ、へらで適当に切りながら軽く焼きます。

豆腐の上に赤エビ4尾をのせ、卵液を流し入れてふたをし、弱火で3～4分加熱します。

ふたを開け、うま味ソースとわけぎ、こしょうを加え、1分ほどとろりとするまで煮ます。

火を止める直前にチリオイル小さじ1をジグザグにかけ、ピリッとした風味を加えて完成です。