超簡単ワンパンクリームパスタ

ベーコンを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは大きければ1/3個、小さければ半個程度みじん切りにしてください。にんにくは根元を切り落とし、包丁の腹で潰してからみじん切りにし、マッシュルームは1個を切って準備します。こうして血抜きとみじん切りで臭みを消し、食感を良くします。

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、切ったベーコン、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを全て入れて中火でこんがりとするまで炒めます。材料がこんがりと茶色くなったら油が回り香ばしさが増します。

炒めた材料に生クリーム200ml、牛乳200ml、牛骨スープ200mlを加えてよく混ぜます。牛骨スープが水の代わりに入ることで旨味を最大限に引き出し、クリームソースに深みを加えます。

バター大さじ1、ペペロンチーノまたは青唐辛子少々、塩少々、パルメザンチーズ大さじ1を加え、中火で混ぜながら煮ます。チーズを先に入れてもクリームパスタには大きな影響はなく、ペペロンチーノが脂っこさを抑えます。

パスタ1人分を入れ、麺が茹で上がるまで8〜10分間しっかり茹でます。麺が硬い場合やソースが足りない場合は牛骨スープを少し追加しながら混ぜ、ソースがとろりとするまで煮ます。

出来上がったパスタをフライパンにきれいに盛り付け、パセリパウダー、グラナパダーノチーズパウダーまたはこしょうパウダーを振り、オリーブオイルを軽く回しかけて仕上げます。トッピングで風味を加え、食感をアップグレードします。