ニラの和え物

ニラを流水でよく洗い、水気をしっかり切ります。水気がないと味付けがよくなじみます。

水気を切ったニラを食べやすい大きさに切ります。細かすぎず、5cm程度の長さが適当です。

ボウルに粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、魚醤、砂糖、濃口醤油、ごま油を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

ボウルに切ったニラと合わせ調味料を入れ、優しく和えます。最後にいりごまをふって仕上げます。