エリンギご飯

エリンギ2本を薄切りにします。フライパンに油を少々ひき、中火でエリンギを炒め、水分が飛んでシャキシャキした食感になるまで2〜3分炒めてください。こうすることでエリンギのコリコリ感が引き立ちます。

パックご飯105gをフライパンに入れ、強火で1〜2分、ご飯がパラパラでカリッとするまで炒めます。エリンギと混ぜながら炒め、ご飯にエリンギの風味をなじませてください。ご飯が乾燥しすぎないよう注意します。

ニラを細かく切り、紙コップ1杯分用意します。フライパンにニラを加え、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、いりごま少々を加えて手早く混ぜます。ニラがしんなりしてソースがご飯になじむまで、さらに1分炒めます。