甘酸っぱいベトナム風ブンチャー

ビーフン（バーミセリ）を冷水に30分ほど浸して十分に戻します。麺がしっかり戻ると食感が格段に良くなります。

鍋に砂糖、水、酢、ナンプラーをすべて入れて5分間煮てスープを作ります。できあがったスープは器に取り出して冷ましておきます。

にんじん、玉ねぎ、春菊、レタス、唐辛子など用意した野菜をきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。にんじんは花形に切ると見栄えが良くなります。

沸騰したお湯に戻しておいた麺を入れ、30秒ほどさっと茹でたら、すぐに冷水または氷水にとって水気を切ります。

フライパンでトッカルビをこんがりと焼きます。焼き上がった熱々のトッカルビを、あらかじめ作って冷ましておいたスープに浸して風味を加えます。

スープににんにく（みじん切り）を加えて味を調え、用意した麺と野菜をスープに浸して一緒にいただきます。