シャキシャキで水気のないキュウリの和え物

キュウリ2本は両端を切り落とし、ピーラーで皮を縞模様に剥きます。厚めの輪切りにします。

切ったキュウリに塩小さじ1を加えて10分間揉みます。揉んだ後、出た水はしっかり絞らず、水だけを捨てます。

水気を切ったキュウリにごま油大さじ1を先に加えて和えます。こうするとキュウリのシャキシャキ感が保たれ、水気が出にくくなります。

コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ0.5、まぐろエキス小さじ1、アルロース大さじ2、りんご酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごまを加えてよく和えます。

和えたキュウリを10分間寝かせて完成です。