ノー小麦粉 牛バラ薄切り肉のお好み焼き

ボウルにサラダ用キャベツ1袋を入れ、卵2個、モッツァレラチーズ1つかみ、こしょう少々を加えてよく混ぜます。小麦粉を入れなくても、チーズと卵が熱で溶けて固まり、生地をしっかりとまとめる役割をします。

熱したフライパンに牛バラ薄切り肉5枚を重ならないように広げ、その上にこしょうを少々ふって下味をつけます。牛バラ薄切り肉自体から油が十分に出るので、別途サラダ油をひかなくても香ばしく焼けます。

焼けている肉の上に準備したキャベツの生地をすべてのせ、ヘラで端をぎゅっと押さえながら丸い形を整えます。中火でじっくり焼くことで、底面の肉が焦げずに中まで熱が通ります。

底面が固まってひっくり返すタイミングになったら、フライパンの上に鍋の蓋をかぶせ、そのままひっくり返して反対側もきつね色に焼きます。蓋を活用すると、生地が破れたり形が崩れるのを防げます。

出来上がったお好み焼きを皿に移し、バーベキューソース大さじ2とマヨネーズ大さじ1を格子状にかけ、かつお節1つかみをのせて仕上げます。ソースをかけた後、串で線を引くと専門店のような見た目に演出できます。