カンホドンの鴨ロースラーメン オロラ

フライパンに鴨の燻製を入れ、脂が十分に出るまでこんがりと炒めます。鴨自体から出る脂が料理の香ばしいベースになります。

小口切りにした長ねぎをたっぷり入れ、鴨の脂と一緒に炒めてねぎ油を引きます。ねぎの香りが脂にしっかり移るようにします。

にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加え、材料に調味料がまんべんなく絡むように軽く炒めます。このとき粉唐辛子が焦げないように注意してください。

水を注ぎ、スープが沸騰したらラーメンスープの素と麺を順に入れます。唐辛子油ベースがスープとよく混ざるようにかき混ぜます。

麺が好みの硬さに茹で上がるまで煮て完成です。鴨の燻製のもちもちとした食感とピリ辛のスープの調和をお楽しみいただけます。