キャベツステーキ（カン・ミンギョン風）

キャベツは2～3cmの厚さに切り、きれいな水で洗って水気を完全に拭き取ります。厚みがあることでステーキのような食感が楽しめます。

熱していないフライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、キャベツをのせて塩を振ります。底面がきつね色になるまでしっかり焼きます。

キャベツを裏返し、バター1片を加えてフライパンの蓋をします。弱火で5分間蒸し焼きにすると、キャベツの中心まで柔らかくなり、バターの香りがしっかりと移ります。

にんにく（みじん切り）大さじ1/2、フィッシュソース大さじ1、砕いたペペロンチーノ、みじん切りのパクチーを加え、オリーブオイル大さじ1を追加します。ソースがぐつぐつと沸いて香りが立ったら、スプーンでソースをキャベツの上にまんべんなくかけます。

仕上げたキャベツをお皿に盛り、こしょうと新鮮なパクチーをさらに振ります。別のフライパンで目玉焼きを作るか、ゆで卵を用意してキャベツの上にのせて完成です。