ご飯泥棒！万能テンジャンサムジャン

ボウルにテンジャン大さじ3とコチュジャン大さじ1を入れ、3:1の割合で入れます。この比率が味噌のくどさを抑え、旨味を最大化するポイントです。

長ねぎ1/3本と玉ねぎ1/3個をみじん切りにして準備します。野菜がたっぷり入ることでサムジャンがしょっぱくなりすぎず、食感が豊かになります。

青唐辛子2本と赤唐辛子1本を細かく刻みます。唐辛子の辛味がテンジャンのコクと調和し、食欲をそそります。

準備した味噌に刻んだすべての野菜、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅エキス大さじ1を加えてよく混ぜます。梅エキスは味噌の塩味を和らげ、ほのかな甘みを加えます。

最後にごま油大さじ1といりごまをたっぷりふりかけ、軽く和えて完成です。香ばしい香りが飛ばないように、ごま油は必ず最後の工程で加えてください。