絶対失敗しないビビンククス

きゅうりはできるだけ薄く輪切りにしてください。玉ねぎ半分もできるだけ薄く千切りにし、きゅうりと一緒にボウルに入れます。砂糖大さじ2、酢大さじ4、味塩少々（3つまみ）を加え、手でよく揉み混ぜた後、冷蔵庫で15分間漬けて冷たくします。

漬物を取り出し、出た漬け汁大さじ4を取って用意します。粉唐辛子大さじ2、いりごま大さじ2、砂糖大さじ4、酢大さじ4、濃口醤油大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ケチャップ大さじ1、コチュジャン大さじ1（山盛り）を入れ、いりごまを潰しながら軽く混ぜてタレを作ります。漬け汁を加えて天然の調味料として混ぜると、酸っぱさが増します。

そうめんを茹でて水気を切り、器にきれいに盛ります。きざみのりをできるだけ細く切って振りかけます。漬物の水気をしっかり絞ってトッピングとしてのせます。

いりごまをぱらぱらと振りかけ、タレをさっとかけたら完成です。シャキシャキした食感が楽しめます。