イジェイ深夜食堂 海鮮おこげスープ

熱したフライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、みじん切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）を先に炒めて香りを出します。

海鮮ミックスと清酒を加えて一緒に炒め、臭みを取ります。

万能だしと水を注ぎ、沸騰し始めたらおこげと下ごしらえした野菜（チンゲン菜、ミニ白菜、きのこ）をすべて加えます。

蒸し器に餃子をのせ、5分ほど一緒に蒸します。

水溶きでんぷんを加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れて仕上げます。