プルコギブリトー

長ねぎ1本をみじん切りにし、にんじん1/3本をみじん切りにして準備します。プルコギのタレとして、砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、濃口醤油大さじ6、料理酒大さじ3、ごま油大さじ1.5をよく混ぜてソースを作ります。こうして事前に準備すると調理がスムーズです。

プルコギ用牛肉600gに、みじん切りにした長ねぎ全部、準備したタレ全体、でんぷん大さじ2、こしょう少々を加えてよく揉み込みます。中火でフライパンを熱し、牛肉を入れてカリッと炒め、ウンサン風プルコギを完成させます。肉が茶色くなり水分が飛ぶまで、約5分間混ぜながら炒めます。

肉がカリッと焼けたら、ご飯3杯分を加えてよく混ぜながら炒めます。みじん切りにしたにんじん全部を加え、さらに2分ほど炒めてプルコギ炒めご飯を作ります。ご飯粒に肉の旨味が均一に絡み、透明になるまで混ぜます。

トルティーヤ1枚にモッツァレラチーズ少々をひとつかみからふたつかみほど敷き、プルコギ炒めご飯を適量のせます。ブリトー形にしっかりと巻きます。8枚すべて繰り返して完成させます。

完成したブリトーを十分に冷ましてから冷凍庫で保存します。食べるときはエアフライヤーに入れ、170度で8～9分加熱します。外側がカリッとし、中が熱くなったら完成です。