ユンナムノシェフ特製のアンチョビソースレモンラーメン

鍋にサラダ油大さじ2をひき、ラーメンの粉末スープ、かやくスープ、粉唐辛子大さじ1を入れます。油が少なすぎるとスープが焦げるので注意しながら、中火で軽く炒めます。

炒めたスープにアンチョビソース大さじ0.5を加えて一緒に炒めます。スープとアンチョビソースがなじんで、少しキムチのような香りが立つまで炒めるのがうま味のポイントです。

用意した水550mlを鍋に注ぎ、強火にしてスープが沸騰するまで待ちます。

スープが沸騰し始めたらラーメンの麺を入れます。麺を持ち上げて落とし、空気に触れさせることでコシのある食感に仕上げます。

麺がほぼ茹で上がったら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。にんにくを最後に入れることで、生のにんにく特有のピリッとした香りがスープによく移ります。

ラーメンを器に盛り付けた後、おろし金でレモンの皮を薄くすりおろしてのせます。レモンのさわやかな香りがラーメンの油っぽさを抑え、料理を完成させます。