ラーメンスープで簡単トゥオムバパスタ

エビにオリーブオイル、トマトケチャップ、濃口醤油、粉唐辛子、シンラーメンやジンラーメンなどの辛いラーメンの粉末スープ1袋を加えてよく和えておきます。ラーメンスープにはガーリックパウダー、オニオンパウダー、ビーフストックなどトゥオムバと共通する調味料が多く含まれているので便利です。水を少々加えてのばします。

タリアテッレ2人分を沸騰したお湯に入れて茹でます。麺が半分ほど茹で上がるまで待ちます。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、スライスガーリック、クラッシュドペッパー、みじん切り玉ねぎ、マッシュルームを皮をむいて切ったわけぎを加えて炒めます。わけぎは一部を残しておき、後で盛り付けに使います。玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。

玉ねぎが透き通ったら生クリームと牛乳を注ぎ入れ、和えておいたエビを加えてひと煮立ちさせます。味を見て足りなければチキンストックや味塩で調えます。

半分ほど茹で上がったパスタをソースに加え、適度な濃度になるまで絶えず混ぜながら煮詰めます。少しゆるく見えても火を止めるとソースがとろみを帯びて麺にしっかり絡みます。

火を止め、お好みのチーズと残しておいたわけぎをのせて盛り付けます。