シオコンブのきゅうり和え

きゅうりをよく洗い、両端を切り落としてから3～4cmの長さに大きめに切ります。

切ったきゅうりを木べらや重い道具で軽く叩き、自然に割れるようにします。こうして断面を不規則にすると、調味料がずっとよく染み込みます。

ボウルに下処理したきゅうりを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1とシオコンブひとつまみを加えます。シオコンブ自体に塩気があるので、別途塩で味付けする必要はありません。

いりごまをすり鉢で細かくすり、大さじ1加え、ごま油大さじ1も加えます。ごまをその場ですり入れると、香ばしい風味がぐっと増します。

調味料ときゅうりがよく馴染むように、スプーンで軽く和えて仕上げます。すぐに食べても良いですし、冷蔵庫で少し冷やしてから食べるとさらに美味しいです。