ダイエットキャベツパスタ

キャベツ150gを千切りにして準備し、パスタ45gを塩水で茹でてゆで汁大さじ4を残しておきます。こうしてキャベツをたっぷり入れることで満腹感を高め、カロリーを抑えます。

丸ごとのニンニク4個を包丁の側面で押しつぶしてざく切りにし、準備します。つぶしてから切るとニンニクの香りがよりよく染み込みます。

フライパンにオリーブオイル少々をひき、みじん切りにしたニンニクとクラッシュドレッドペッパー少々を入れて中弱火で香りが立つまで約30秒軽く炒めます。油に香りを移すように先に炒めることで全体の味を豊かにします。

えび100gを加え、ピンク色に変わり火が通るまで約1分炒め、千切りにしたキャベツを加えて塩少々で味を調えます。キャベツが軽く火を通り、シャキシャキ感を保つようにします。

ツナ缶の汁大さじ1と低糖オイスターソース大さじ1を加えてよく混ぜ、茹でたパスタを加えた後、ゆで汁大さじ4を注いでとろみのあるソースになるまで2分間混ぜながら炒めます。ゆで汁がソースを乳化させ、なめらかでコーティングされた食感を作ります。

こしょう少々を振って炒め物の風味を加え、火を止めます。こしょうが最後に入ることで、フレッシュな辛味を与えます。