タッポックムタンラーメン

鶏もも肉をフライパンに入れ、中火でこんがりと焼いて火を通します。焼けたら食べやすい一口大に切って準備します。こうすることで香ばしい風味が染み込み、美味しくなります。

切った鶏肉をフライパンに入れ、水450mlを注ぎます。調理時間がかかるじゃがいもを先に細切りにして加えます。じゃがいもを先に火を通すことで、全体の調理時間を短縮します。

ぐつぐつと沸騰してきたら、途中で浮いてくるアクを一度取り除きます。こうするとスープが澄んでさっぱりします。約2〜3分間煮ます。

粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、ラーメンスープの素1個を加え、強火にして煮ます。調味料がよく混ざり、甘辛いスープが染み出るように3分間かき混ぜながら煮ます。

甘みを加えるために玉ねぎを薄切りにして加え、彩りに長ねぎを斜め切りにして加えます。ラーメン麺を加えてもう一度煮ます。中火に落として麺がのびないようにします。

じゃがいもに箸を刺して柔らかく煮えたか確認します。こしょうをお好みで振って味を調えます。じゃがいもが完全に柔らかくなったら火を止めて完成です。