ミニトマトとブリーチーズのオーブン焼き

ブリーチーズをオーブン用の容器に入れ、上面に格子状に切り込みを入れます。切り込みを深く入れることで、後で加えるにんにくやオリーブオイルが内部までよく染み込み、風味が良くなります。

切り込みを入れたブリーチーズの上に、にんにく（みじん切り）大さじ1を均等に塗り広げます。にんにくのピリッとした辛味がチーズのコクと調和し、脂っこさを抑える役割を果たします。

チーズの周りに、きれいに洗ったミニトマト10個程度を並べます。トマトは焼くことで果汁が豊かになり、甘みが増してチーズとよく合います。

オリーブオイル大さじ3をチーズとトマトの上にたっぷりとかけ、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。エクストラバージンオリーブオイルを使うと香りが一層引き立ちます。

200度に予熱したオーブンに入れ、約15分間こんがりと焼きます。チーズが柔らかくとろけ、トマトの皮が少し破裂するまで加熱して風味を最大限に引き出します。

焼き上がったチーズの上にパセリ粉をふり、アルロース大さじ1を軽くまぶして仕上げます。アルロースのほのかな甘みが全体の味のバランスを整えます。