ピリ辛焼肉風テンジャンチゲ

土鍋または鍋にサラダ油大さじ1をひき、テンジャン大さじ2、サムジャン大さじ1.5、コチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ダシダ大さじ1を入れます。弱火で1分間炒め、テンジャンが軽く沸騰する感じになるまで混ぜてください。こう炒めると調味料の深い味が引き立ちます。

調味料が沸騰し始めたら水500mlを注ぎ、強火にします。牛ダシダ大さじ1を入れてよく溶かしてください。焼肉店の味を出すために牛ダシダは必須です。

玉ねぎ0.5個をさいの目切りにし、韓国かぼちゃ1/3個を指2節ほどの厚さに切って準備します。長ねぎ1本の半分を斜め切りにし、えのきだけ1/3株の根元を切ってほぐし、青唐辛子1個を切って準備してください。

水が激しく沸騰し始めたら、切った玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎの半分、えのきだけの半分、青唐辛子を入れて煮ます。長ねぎ、えのきだけ、青唐辛子の一部は残しておいてください。野菜がほぼ火が通るまで強火で煮て、ピリ辛さを加えます。

野菜がほぼ火が通ったら、豆腐0.5丁を大きめに切って入れ、さらに1分煮ます。味を見て、必要ならにんにく（みじん切り）大さじ1を追加してください。豆腐が崩れないように軽く煮ます。

火を止める直前に、残しておいた長ねぎ、えのきだけ、青唐辛子を飾りのせます。こうすると見た目がよりきれいで、新鮮に見えます。