マウンチュリョジュヌンナムジャのピリ辛串さつま揚げ

鍋にサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒め、香りを出します。

にんにくの香りが立ったら、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ2、まぐろエキス大さじ1を加えて軽く炒め、タレを作ります。

水800mlを注ぎ、昆布を入れて沸かします。沸騰したら昆布を取り出します。

串さつま揚げ10本を加え、さつま揚げにタレがよく絡むように煮ます。

さつま揚げが煮えたら、大豆もやし150g、斜め切りにした長ねぎ1本、小口切りにした青唐辛子2本を加え、もやしがしんなりするまでひと煮立ちさせて仕上げます。