ルームメイト秘伝のキムチチャーハン

キムチを細かく切り、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ1とはちみつ大さじ1を加えてよく和えます。マヨネーズはキムチの強い酸味をまろやかに中和してくれます。

和えたキムチにコチュジャン小さじ1/2とツナ醤油小さじ1を加え、再びよく混ぜて味付けキムチを準備します。ツナ醤油はチャーハンの旨味を一段と引き立てます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、小口切りにした長ねぎを入れて中火でねぎの香りが立つまで炒めてねぎ油を作ります。

ねぎ油ができたら、準備した味付けキムチを加え、強火で水分を飛ばしながら揚げるように炒めます。こうすることでキムチのシャキシャキ感と香ばしさが活きます。

キムチがしっかり炒まったら、ご飯1膳分を加え、調味料がご飯一粒一粒に絡むように均一に混ぜながら炒めます。

チャーハンを器に盛り、残ったねぎ油を利用して卵2個を半熟に焼き、ご飯の上にのせて仕上げます。