鶏むね肉ともやしの卵炒め

鶏むね肉は1cm厚さに薄切りにし、冷水に5分浸して臭みを取った後、水気を切ります。玉ねぎは半月切りに薄切りにし、にんにくは薄切りにしてください。

大豆もやしは流水で2～3回洗って水気を切り、卵はボウルに溶いてざるでこしてなめらかにします。

フライパンにごま油大さじ1をひき、中火でにんにくと玉ねぎを1分間香りが出るまで炒めます。鶏むね肉を加え、塩、こしょうで味を調えながら、色が変わるまで3分間手早く炒めてください。

溶き卵を流し入れ、軽くスクランブルするように1分間加熱したら、大豆もやしを加えてさらに2分間炒め、シャキシャキ感を残します。火を止め、ごま油を少々回しかけて香ばしさをプラスしてください。