シャキシャキで美味しい超簡単きゅうりのピクルス

小さめのきゅうり2本を用意し、1cm厚さの輪切りにします。均一な厚さに切ると味が均等に染み込み、食感も良くなります。

ボウルに入れたきゅうりに花塩大さじ0.5を加え、よく混ぜて漬けます。このとき、漬けたきゅうりは水で洗わずそのまま使うことで、きゅうり本来の味が保たれます。

鍋に水240ml、醸造酢100ml、砂糖大さじ5を入れます。砂糖がよく溶けるように混ぜながら強火で沸騰させ、ピクルス液を作ります。

ピクルス液が沸騰したら火を止め、漬けておいたきゅうりに熱いまま注ぎます。熱いピクルス液をすぐに注ぐことで、きゅうりのシャキシャキ食感が生きます。

完成したピクルスは室温で十分に冷ました後、冷蔵庫で保存します。冷えたらすぐに食べられ、1日ほど経つと味がより染み込んで美味しくなります。