ダイエットに効果的な冷製バジルパスタ

鍋に湯を沸かし、パスタを入れてパッケージの表示時間通りに茹でます。茹で上がったら冷水で洗い、水気をしっかり切ってボウルに入れます。

冷凍エビは熱湯でさっと茹でて火を通し、冷水で冷やして準備します。玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは半分に切っておきます。

麺の入ったボウルに、茹でたエビ、みじん切りの玉ねぎ、ミニトマト、とうもろこしをすべて加えます。

バジルペースト大さじ2、オリーブオイル大さじ2、まぐろエキス大さじ1を加え、塩とこしょうをお好みでふって味付けします。

ソースが材料に均一に絡むようによく混ぜ、最後にボッコンチーニチーズをのせて完成です。冷やしてから食べるとさらに美味しいです。