オイワサビムチム（きゅうりのわさび和え）

きゅうりはきれいに洗って半月切りにします。切ったきゅうりに塩小さじ1/2を加えて手で揉み、20分ほど漬けて水気をしっかり絞ります。こうすることできゅうりがシャキシャキになり、青臭さが抜けます。

酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、わさび小さじ1/2、マヨネーズ大さじ3をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。漬けたきゅうりをソースに加えて全体に和えます。ソースがきゅうりに均等に絡むように混ぜてください。

和えたきゅうりにこしょうを振りかけて仕上げます。こしょうが全体に行き渡るように軽く混ぜます。すぐに食べると新鮮な味わいが最高です。