超簡単 卵粥

鍋に水300mlを入れ、冷やご飯1杯を加えます。ご飯粒がほぐれるようにヘラで軽く混ぜながら沸かし始めます。

うま味を加えるため、チキンストック小さじ1/2とツナ缶の汁大さじ1を入れて味付けをします。チキンストックがなければ塩で代用して、あっさりとした味に仕上げます。

小口切りにした長ねぎを加え、あらかじめ溶いておいた卵液を円を描くように注ぎます。卵がふんわり固まるまで少し待ってから、軽く混ぜ合わせます。

中火で粥がとろりとするまで混ぜながら煮ます。ご飯粒がふやけて汁気が少なくなったら火を止めます。

出来上がった粥を器に盛り、いりごまとごま油をお好みで回しかけて仕上げます。ごま油の香ばしい香りが粥の風味を一層引き立てます。