ファンテチャンアチ（干しスケトウダラの醤油漬け）

干しスケトウダラ（細切り）360gを用意し、食べやすい大きさに細かく裂いて整えます。市販のカット済みのものを使うとより簡単です。

裂いた干しスケトウダラに料理酒1/2カップを全体に回しかけ、しばらく漬けておきます。こうすると臭みが取れて身が柔らかくなります。

中華鍋にコチュジャン2カップ、粉唐辛子1/2カップ、砂糖1/2カップ、梅シロップ1カップ、だし汁1カップ、オリゴ糖1カップ、濃口醤油1/2カップ、にんにく（みじん切り）大さじ3、しょうが（みじん切り）大さじ1をすべて入れます。

調味料がよく混ざるように混ぜながら、中火でひと煮立ちさせます。全体がふつふつと沸いてきたら火を止めます。

タレが熱いうちに漬けておいた干しスケトウダラを加え、ヘラでよく和えます。タレが熱いと中まで味が染み込みやすくなります。

最後にいりごま大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせ、完成です。できあがったチャンアチは密閉容器に入れて保存します。