万能おかず 牛肉そぼろ

ボウルにひき肉300gを入れ、醤油大さじ4、料理酒大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1を加えて基本の下味をつけます。

玉ねぎ1/2個を細かく刻んで肉に加え、塩を少々加えて、味が均一になるようによく混ぜて下味を完成させます。

サラダ油をひいたフライパンに下味をつけた肉をすべて入れ、中火で広げながら炒めます。

肉から出る水分が完全に飛び、パラパラの状態になるまでしっかり炒めます。水分を飛ばすことで保存性が良くなります。

火を止める直前に、ごま油とごまをお好みでふりかけ、香ばしい風味を加えて仕上げます。