甘辛コチュジャン半熟卵の煮物

鍋に水を沸かし、室温に戻しておいた卵6個を慎重に入れます。しっとりとした半熟状態にするため、6分30秒から7分間茹でます。

茹で上がった卵をすぐに冷水に入れて、十分に冷まします。卵の上下をトントンと叩いてひびを入れ、底に当てながら優しく転がして殻をきれいに剥きます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。中火で、にんにくの香りが立ち、色がきつね色になるまで焦がさないように炒めます。

ボウルに粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ2、アルロース大さじ2、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、水2/3カップを入れ、調味料がダマにならないようよく混ぜます。

炒めたにんにくがあるフライパンに調味液を注ぎ、殻をむいた卵を入れます。ソースを卵の上に絶えずかけながら、ソースがとろりと煮詰まるまで中弱火で煮詰めて仕上げます。