ワンパン ペッパーチーズパスタ

フライパンに水500mlを入れて中火で沸かします。水が沸騰している間に、にんにく6片をみじん切りにしておきます。こうしてあらかじめ準備しておくと、最後にすぐ加えられます。

水が沸騰したらフェットチーネを入れ、塩小さじ1を加えます。底に焦げつかないようにヘラで混ぜながら10分間茹でます。パスタ麺には味がついていないので、必ず塩を加えることで味が引き立ちます。

10分が経ち、水分が少なくなってきたら牛乳200mlを加えて、ぐつぐつと沸かします。中火のまま、牛乳がよく混ざるように混ぜてください。牛乳がソースのベースになります。

牛乳が沸騰し始めたら、スライスチーズ3枚を入れてよく溶かします。チーズが完全に溶けてクリーミーになるまで混ぜながら弱火にします。チーズが焦げないように注意します。

トマトスパゲッティソース大さじ3を加え、フライパンの底に焦げつかないように火を少し弱めて混ぜます。ソースがとろりとして色がつくまで、1分ほど煮詰めます。番組ではケチャップで代用可能です。

準備しておいたみじん切りにんにくを加え、こしょうをたっぷりと振ります。にんにくとこしょうがチーズのしつこさを抑え、香ばしさを加えるので、30秒ほどさらに炒めます。この2つがポイントです。

彩りにパセリパウダーを軽く振って仕上げます。火を止めてすぐに皿に盛り、熱々で柔らかい食感をお楽しみください。