ダイエットタッカルビ炒めご飯

キャベツをさいの目切りにしてご飯一杯分程度用意し、玉ねぎ半分をさいの目切りにし、鶏むね肉1枚を一口大のさいの目切りにしておきます。こう切ると炒めやすく、食感が良くなります。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。香りが十分に出たら、鶏むね肉を加えて中火で焼き色がつくまで炒めます。材料の基本の味を出すためです。

キャベツを加えて半透明になるまで炒め、材料を隅に寄せます。タレを先に隅に入れて混ぜやすくします。野菜が炒めすぎにならないよう注意してください。

隅に粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1/3、醤油大さじ1、アルロース大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、カレー粉小さじ1、こしょう少々を入れて、タレ同士を混ぜ合わせます。タレがよく混ざったら、炒めた材料と合わせて全体を和えます。アルロースで甘みを出し、ダイエット向けにしています。

ご飯半杯を加え、きざみのり少々、ごま油少々を加えて、中弱火でゆっくり炒めます。底に焦げ付いたねっとりとしたタレがご飯に染み込むまで、2〜3分混ぜながら炒めます。焦げ付いた部分が味の決め手です。