ゴソ・マッコム 鶏むね肉・ランチョンミート・ツナのキムチチャーハン

鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切り、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにします。キムチは斜め切りにして汁ごと用意します。

フライパンにごま油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りと長ねぎを30秒～1分炒めて香りをしっかり出します。にんにくがきつね色になったらOKです。

切った鶏むね肉を加え、強火で2分間手早く炒めて表面が白く火が通るようにします。鶏肉に火が通ると柔らかい食感が生きます。

ランチョンミートとツナ缶は水気を切って加え、1分炒めたら、キムチ、玉ねぎ、青唐辛子を加えて中火で2分さらに炒め、キムチの汁がなじむようにします。

コチュジャンと濃口醤油を加え、材料をよく混ぜながら1分炒めて味をなじませます。焦げ目がつくように頻繁に混ぜるのがポイントです。

ご飯を加え、強火で2分間手早く炒めてご飯がほぐれるようにします。ご飯が熱いとダマになりにくいので、あらかじめ室温に戻しておきます。

卵2個を溶いてフライパンの端に流し入れ、半熟状態で軽く火を通した後、全体を混ぜます。クリーミーな卵の味わいが加わります。

ごま油大さじ1、ごま、いりごまを振りかけて火を止め、30秒さらに混ぜて香ばしい香りをつけます。すぐに器に盛って熱いうちにお召し上がりください。