チーズと卵たっぷり豚バラ薄切り肉ともやしとえのきだけの焼き物

玉ねぎは薄く半月切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。もやしとえのきだけはきれいに洗って水気を切ります。豚バラ薄切り肉は塩、こしょう、オイスターソースの半量を混ぜて2分間漬け込みます。

フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎ、長ねぎ、もやし、えのきだけを2分間さっと炒めてシャキシャキの半生状態にします。炒めた野菜をフライパンの端に寄せてください。

同じフライパンで漬け込んだ豚バラ薄切り肉を強火で3分間焼き、肉汁がしみ込むようにします。野菜の上にのせて一緒に加熱し、残りのオイスターソースを振りかけて旨味を加えてください。

チェダーチーズを薄く切って豚バラ肉の上にのせ、牛乳を少々注いで中弱火で2分間溶かしてクリーム状にします。卵をフライパンの端に割り入れ、黄身が半熟状態になるまで焼いてください。