コンナムル チョルミョン

チョルミョン1つを1本ずつほぐして準備します。こうしてほぐすと、茹でる時にくっつきません。

100度の沸騰したお湯にチョルミョンを入れ、5分間茹でます。時間が半分ほど経ったら、大豆もやしをひとつかみ加えて一緒に茹で、シャキシャキした食感を保ちます。

茹でたチョルミョンと大豆もやしを冷水で洗い、水気を切ります。冷水で洗うともちもちした食感が際立ちます。

コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざると、ピリ辛甘酸っぱい味が引き立ちます。

準備したチョルミョンと大豆もやしをタレにしっかり和えます。えごまの葉といりごまを少々ふりかけて仕上げれば、よだれが出るようなコンナムルチョルミョンの完成です。