テンジャンスルパプ

豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎと豆腐はさいの目切りにします。長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子とかぼちゃも適当な大きさに切って準備します。

鍋にサラダ油をひき、長ねぎと玉ねぎを入れて軽く炒めます。豚肉を加え、肉から油が十分に出るまで一緒に炒めます。

テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、焦がさないように炒めてコチュジャンの油を出します。水分が足りない場合は水を少し加えて濃度を調節します。

水500mlを注ぎ、ぐつぐつと煮立たせます。かぼちゃ、豆腐、青唐辛子、長ねぎを加え、長ねぎのさっぱりとした味がスープに染み込むまで十分に煮込みます。

最後に冷やご飯1膳を加え、ご飯にスープがよく絡むようにもう一度煮立てて仕上げます。